Da Andrea e Lucia
Una piccola cantina, sulla collina di San Biagio Vecchio, su terreni di sabbia gialla e argille
A un passo da Ravenna
La Cantina si trova sulla splendida collina romagnola di San Biagio Vecchio a due passi da Faenza. 6 ettari di terra che guardano la Torre medievale di Oriolo dei Fichi e la pianura fino al mare Adriatico: solo vitigni autoctoni (Albana, Sangiovese e Centesimino) e un’antica varietà locale di grano tenero, il Gentil Rosso.
Io, Andrea, sono subentrato nella conduzione del podere a Don Antonio Baldassari, parroco di San Biagio e appassionato vignaiolo e, oggi, con mia moglie Lucia ci occupiamo a tempo pieno dei nostri vigneti!
fa buon sangue⚬
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fa buon sangue⚬
Tutti i nostri vini sono certificati BIO
In campagna non utilizziamo diserbi né trattamenti sistemici; ci limitiamo all’utilizzo di poltiglia bordolese (rame e zolfo) in dosi minime e solo quando strettamente necessario.
Il lavoro in vigna è continuo, in particolare in primavera ed estate con accurate scacchiature per selezionare germogli, sfemminellare e diradare.
In cantina le fermentazioni avvengono in modo spontaneo, senza l’utilizzo di coadiuvanti enologici.
Le dosi di anidride solforosa sono ampiamente sotto il massimo consentito dalla stessa certificazione biologica (150mg/litro per i vini bianchi e 100mg/litro per i rossi), e nello specifico ci aggiriamo sui valori totali di 30mg/litro per i bianchi e 40mg/litro per i rossi.
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Una piccola cantina. Pochi ettari di vigne sulla splendida collina di San Biagio Vecchio, su terreni di sabbia gialla ed argille.