Montetarbato

Montetarbato – IGT Ravenna Savignon Rosso

Annata: 2018
Zona di produzione: San Biagio Vecchio, Faenza (RA)
Vitigno: 100% selezione di vecchi cloni di Centesimino
Esposizione terreni: sud-est

Terreni: 190m s.l.m.
Tipologia terreni: medio impasto
Età vigneto: 5 anni
Forma di allevamento: guyot

Vendemmia: manuale in cassetta con selezione dei grappoli
Vinificazione: Fermentazione spontanea con i propri lieviti indigeni e macerazione sulle bucce di circa 20 gg in piccoli tini da 700l per garantire un maggior contatto fra bucce e mosto
Fermentazione malolattica: svolta spontaneamente in acciaio
Maturazione: in acciaio
Imbottigliamento: 12 Settembre 2019. Sono state prodotte  2876 bottiglie da 75cl
Caratteristiche organolettiche: Rosso rubino intenso. La prorompente aromaticità del Centesimino avvolge con note speziate, rosa canina e alloro. In bocca riprende fedelmente il quadro olfattivo sviluppando una piacevole persistenza, supportata dalla sottilissima trama dei tannini e grande freschezza

Titolo alcolometrico: 14% vol
Conservazione: ambiente fresco e asciutto, preferibilmente al buio, e con bottiglie coricate
Temperatura di servizio: 16/18°C

Abbinamento gastronomico: costolette di agnello con erbe aromatiche