Cacciabruco

Cacciabruco – IGT Ravenna Bianco

Annata: 2020
Zona di produzione: San Biagio Vecchio, Faenza (RA)
Vitigno: 15% Malvasia aromatica, 85% Trebbiano
Esposizione terreni: sud-est

Terreni: 190m s.l.m.
Tipologia terreni: medio impasto
Anno impianto vigneto: 1990 con successive rimesse da selezioni massali

Forma di allevamento: guyot

Vendemmia: manuale in cassetta con selezione dei grappoli
Vinificazione: macerazione di una settimana sulle bucce per la Malvasia; il Trebbiano è vinificato in bianco.
Maturazione: in vasche di acciaio per 6 mesi
Imbottigliamento: maggio 2021.

Titolo alcolometrico: 13% vol
Conservazione: ambiente fresco e asciutto, preferibilmente al buio, e con bottiglie coricate
Temperatura di servizio: 12/13°C

Abbinamento gastronomico: risotto agli asparagi, antipasti e primi piatti di pesce

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