SabbiaGialla

SabbiaGialla – Vino Bianco

Zona di produzione:  San Biagio Vecchio e Podere Terbato Faenza (RA)
Vitigno: Albana secco
Esposizione terreni: sud-est
Terreni: 190m s.l.m.
Tipologia terreni: medio impasto
Anno impianto vigneto: circa 1990 da selezione massale con successive rimesse da selezioni massali
Forma di allevamento: guyot
Vendemmia: manuale in cassetta, con accurata selezione dei grappoli. Effettuiamo ripetuti passaggi per assecondare la lenta e graduale maturazione dei grappoli in tutti i vigneti. In questa vendemmia abbiamo effettuato 3 distinte raccolte.

Vinificazione: ogni raccolta è stata vinificata separatamente senza contatto con le bucce.
Maturazione: in vasca di acciaio per 6 mesi
Caratteristiche organolettiche: giallo paglierino intenso; si apre a ventaglio avvolgendo con note di frutta a polpa gialla, ginestra, fiori di acacia e sambuco. Sapidità, calore e succosa acidità si fondono in equilibrio perfetto
Conservazione: ambiente fresco e asciutto, preferibilmente al buio, e con bottiglie coricate
Temperatura di servizio: 12/13°C

Abbinamento gastronomico: tortellini in brodo, passatelli in brodo, arrosti carne bianca